Portret van de chef

Evert Detaellenaere

Evert Detaellenaere begon, na zijn opleiding in ‘Ter Duinen’ te Koksijde, zijn gastronomische carrière bij Roland Debuyst (* michelin en bocuse d’argent prijs)

Nadien werkte Evert in verschillende sterren-restaurants in Zwitserland en Monaco. Daar werkte hij voor beroemde chefs als Alain Ducasse, Peter Goossens, Roger Van Damme en Sergio Herman.

• Le louis XV in Monaco (***Michelin Chef Alain Ducasse)
• Le pas de l’ours (* Michelin) Crans-Montana, in Zwitserland
• Relais et château
• Belgocatering
• MNU: Atelier van Peter Goossens, Sergio Herman en Roger Van Damme

Evert is een chef die zijn culinaire visie koppelt aan een sterke persoonlijkheid en liefde voor gastronomie. Het resultaat: Yanni te Brasschaat